我使用KitchenAid 5QT已經有兩年的時間了!
用它做過很多蛋糕和麵包，有一些心得可以跟大家分享~
9/22-9/28 momo品牌週 攪拌機最高現省「萬」元，指定機種加碼送配件！
https://bit.ly/3hz6cxA
KitchenAid 5QT打蛋白霜真的很細膩，而且它馬力強大，
做蛋糕打蛋白霜時加糖都不用分三次加，一次全加入都能打得非常均勻細膩!
我都做6吋的小蛋糕，一次打三顆蛋都能打得很均勻，不會有底部打不到的問題!
KitchenAid 5QT做蛋糕甜點真的非常優秀!
但是KitchenAid 5QT我覺得打麵糰需要搭配降溫的小東西，
因為打麵糰最重要的就是控制麵團溫度，KitchenAid 5QT沒辦法泡冰水，
夏天打麵糰容易溫度過高!但是綁冰袋或者用水合法就能解決了!
建議也可以試先凍缸喔!
而且它可以打的份量可以很少，我試過打200克的麵團!
所以如果只是平常想在家玩玩料理做做蛋糕和麵包的人，我覺得家裡有一台KitchenAid 5QT是很不錯的!
重點是KitchenAid 5QT它超級無敵漂亮!就算不常料理，擺在廚房也是種裝飾呢!
[超級品牌日資訊]
9/22-9/28 momo品牌周KitchenAid全年最低折扣
KitchenAid超級品牌週 ✖️ MOMO購物網
🏷活動期間：9/22~9/28
➠滿額送MO幣：消費達指定門檻，最高可享$899 MO幣，刷MO卡再享3%MO幣→6%
➠滿額贈好禮：消費達指定門檻，加碼送「Joyoung智能雙環控溫電陶爐」(市值$3,980)、「KitchenAid 不銹鋼刀具六件組」(市值$4,980)等精美禮品
活動期間買KitchenAid加碼送「品牌刮刀」(市值$599)
攪拌機最高現省「萬」元，指定機種加碼送配件！
28L雙旋風多功能烤箱35折，只要$6990
快閃優惠、活動贈品數量有限，趕快準備手刀搶購！
了解詳情：https://bit.ly/3hz6cxA
來分享一下最近做的很好吃的咖啡戚風蛋糕
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/559453369
咖啡戚風蛋糕吃起來苦甜苦甜得很好吃唷!
早餐配鮮奶吃超美味~
#咖啡戚風蛋糕
水合法 攪拌機 在 [食譜] 鮮奶吐司(水合法) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜。鮮奶吐司(水合法)。KitchenAid桌上型攪拌機
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469435811
分享一下我用KA攪拌機和Panasonic烤箱做出來的鮮奶吐司
照著以下步驟做一次就會成功囉!
器具:
【Panasonic 國際牌】32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
KitchenAid桌上型攪拌機5QT
材料1:
冰鮮奶240g
砂糖20g
冰高筋麵粉300g
材料2:
冰酵母3g
鹽6g
材料3:
冰無鹽奶油28g(切小塊)
步驟:
為了讓麵糰攪拌後溫度不超過28度，可以把所以材料都冰過再使用
將材料1倒入攪拌缸以2速攪拌15分鐘
攪拌完成後蓋上毛巾放到冰箱冷藏1小時(水合法)
加入鹽以2速攪拌1分鐘
再加入酵母以2速攪拌7分鐘
把小塊的無鹽奶油貼在麵團上，我覺得這樣比較容易攪均勻，
再以4速攪拌7分鐘
攪拌完成麵團不可以超過28度
這樣打出來的麵團會有薄膜喔!
拿到烤箱，功能轉成發酵功能，烤箱裡面放一杯熱水(70~90度)，
基本發酵1.5小時
發酵好的麵團手沾麵粉後搓一個洞不回彈就是發酵完成，
會回彈就繼續發酵，但是使用Panasonic烤箱發酵功能沒有不成功過!
麵糰拿出來到平面上壓扁排氣，蓋上毛巾或保鮮膜再中間發酵10分鐘
再次壓扁排氣，把麵團分成三等份，(我會用電子秤精準地分成三等份)
排氣桿平多做幾次，最後捲起來放入吐司烤模裡，每個麵團中間要留點空間等等發酵膨脹
放到烤箱裡，功能一樣是發酵，發酵到8分滿，通常需要1小時
烤箱預熱上180度/下200度10分鐘，
吐司表面刷上蛋液(蛋黃)，烤35分鐘
烤完拿出並且倒出來，我的吐司烤模是不沾的，所以很好倒出來
放在晾架網上放涼後再切開
這樣的吐司真的很好吃喔!照著步驟做零失敗!
以上分享,謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.243.145 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582620535.A.FBC.html
... <看更多>